爱吃番茄的东说念主都发现了，近期番茄价钱一说念“狂飙”，变身“家常贵菜”。但番茄并非孤例，记者拜谒茂名冬种一线发现，今冬蔬菜价钱亦是“涨”声一派，茄子、青椒、白菜等常见蔬菜均不同进程高潮，茄子栽植户称迎来“十几年未遇的好行情”。

蔬菜价钱还会抓续高潮吗？我国蔬菜坐褥布局多元、表象条目种种，加之“南菜北运”产区产能开释，价钱抓续高潮周期频繁有限。但行业也需警惕“蛛网效应”——现时高价可能刺激盲目扩种，导致下一周期供给多余。感性看待波动、幸免跟风，方能在市集转动中行稳致远。

冬种蔬菜价钱“涨”声一派

“瞠目惊叹”是破费者近期见到番茄价钱的广阔反应。在杭州，极品番茄卖到13.8元/斤，而30枚装鸡蛋才13.9元，算下来，1个番茄抵得上10枚鸡蛋。在深圳，番茄价钱从岁首时价钱仅1-2元/斤，到面前价钱飙升至每斤7-10元/斤，部分极品更是冲破13元/斤。在四川，番茄售价达6.5-10元/斤，部分优质品种的价钱以致与猪肉价钱抓平，不少市民吐槽“离谱”。

番茄价钱从菜市集一说念“涨”到了购物车。记者查询隔邻多家生鲜电商平台和线上菜场发现，番茄价钱广阔在10元/斤以上，部分樱桃番茄更是卖到19.9元/斤。不少破费者叹息：“往日是番茄炒蛋，面前是蛋炒番茄了”，更有网友戏弄番茄“身价”飙升，昔日“家常蔬菜”变身“轻奢蔬菜”。戏弄背后，是实着实在的家庭支拨压力与行业本钱传导。

生鲜电商平台和线上菜场的番茄价钱高企。

波动不仅限于番茄。记者拜谒一线发现，本年几种常见的蔬菜果真都在加价，樱桃番茄收购价钱迎来高位，茄子和青椒批发价都在7元/斤以上。广东省农业科学院蔬菜接头所接头员黎振兴先容，“千禧”一经主流品种，收购价能达到8.0-8.5元/斤。青甜系列广阔收购价在9.0-10.0元/斤，最高不错达到12.0元/斤。“香芒皇后”等黄果的价钱也在8.0元/斤傍边。

“真话说，近十几年，茄子都没遇到过这样好的行情。”从业二十余载的老把式王勇兵，此刻正站在自家400多亩茄田前，眉梢眼角漾开的，是久违的稳固笑意。他坦言，前两年那几毛钱一斤的苦涩光景，曾压得东说念主喘不外气，连着三五年，不少同业撑不住，最终懊恼离场。而今守得云开见月明。本年广红茄的收购价能达到3.5-3.8元/斤，品相上乘的以致能有4.2元/斤，按照亩产12-13吨来算，每亩的利润不错达到5000-8000元。

王勇军栽植的种种茄子长势精湛。

无独到偶。在广东茂名电白岭门镇，杨祥福栽植的100多亩地里，辣椒长势喜东说念主，收益非常可不雅。“这个品种的辣椒栽植时间要求严格，移栽后需从小苗期驱动打枝，教唆植株进取滋长，约40天后便可初度采收。”杨祥福示意，辣椒每三个月发芽一次，采收期可抓续至次年四五月，亩产不低于8000斤，且本年最高收购价达到15元/斤，面前安定在7元/斤傍边。

多焦灼素鼓励蔬菜价钱“狂飙”

记者查询农业农村部数据发现，自2025年11月17日起，番茄批发中间价从7元/公斤驱动抓续高潮，并于12月27日达到最高点9.23元/公斤，涨幅达31.9%。2026年1月1日于今，番茄平均批发价钱为8.61元/公斤，较2025年1月的4.76元/公斤同比高潮80.9%。

为啥一忽儿这样贵？黎振兴指出，此轮价钱猛涨，背后是由坐褥、表象与本钱三股力量共同拧成的“加价结”。从地头驱动，供给就已收紧，受上一年“菜贱伤农”的影响，2025年秋番茄栽植面积有所松开。紧接着，秋季连绵漆黑与荒僻寒潮携手而至，上市期被动推迟1个月傍边。本钱攀升的链条随之启动，跟着朔方露天栽植季限度，市集转而依赖高本钱的大棚蔬菜，保温补光等参加同比加多近两成。与此同期，保险“南菜北运”的冷链物流，因冬季多地降雪导致运脚飙升超35%。此外，春节周边，商超及家庭备货需求蚁合开释，进一步加重供需矛盾。这头重脚轻紊的每一笔独特支拨，最终都类似进了番茄的身价里。

粤西栽植的番茄，行情和果色雷同“红”。

王勇兵对本年的行情变化深有感触，他合计，行情受极点天气影响权贵，2025年我国表象口头呈现区域性失衡，南边地区遇到抓续干旱，而朔方则出现纠合强降雨，加之南边沿海接连遭受台风侵袭，多重极点天气导致许多蔬菜产区无法按期播撒与采收，坐褥周期受到严重搅扰。“茄子行业，前几年的纠合蚀本，大宗从业者被洗牌出局，供给智商合座松开。在这一布景下，市集呈现光显的供需失衡态势，鼓励本年价钱抓续保抓在较高水平。”

感性粗心保险供给安定

蔬菜价钱还会抓续高潮吗？从历史数据看，我国大部分蔬菜价钱的大幅度高潮周期一般不卓绝4至5个月，呈现出光显的阶段性特征。这一征象背后，既有短期表象与坐褥要素的影响，也反应出我国蔬菜市集供需改造的基本逻辑。

业内东说念主士分析，蔬菜价钱波动与坐褥区域性、季节性特征密切关系。现时，广东茂名、四川攀枝花、云南元谋等“南菜北运”主产区的蔬菜不时上市，有用补充了朔方市集的阶段性缺口。同期，前期受表象影响的大棚蔬菜坐褥智商正在渐渐归附。我国蔬菜坐褥具有栽植区域广、表象条目种种、品种丰富的特质，这种多元化的坐褥布局为市集提供了自然的“安定器”，某一品类的价钱波动频繁不会影响合座供给均衡。

如王勇军栽植的广红茄、圆茄、青茄熟习后，进程全心采收、分拣、包装，伊始数千公里，联翩而至地输往北京、上海、杭州、沈阳、乌鲁木皆、西安、常州、郑州等地区。这条畅通大动脉，不仅经管了朔方冬春季节蔬菜供应穷乏的艰苦，也为广东栽植户翻开了雄伟而安定的销售渠说念。

而从计谋层面看，我国有着较为完善的农居品市集监测与调控体系。通过加强产地与销地的信息对接、优化物发配送收罗、完善储备改造机制等技能，有时有用缓解阶段性、区域性供给压力，惊羡市集沉稳运行。

值得留神的是，价钱信号在改造坐褥的同期，也可能激发“蛛网效应”风险。“本年茄子的价钱这样好，可能眩惑许多栽植户入局，刺激农户扩大栽植限度，导致下一世产周期供给多余、价钱着落。”王勇兵提议，栽植一又友们需要感性看待短期价钱波动，幸免盲目跟风扩种，防患市集风险。

采写：南边农村报记者 钟海芳 赵启旭

起原：南边农村报